{"id":14142,"date":"2023-06-14T13:00:00","date_gmt":"2023-06-14T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.movistar.es\/blog\/?p=14142"},"modified":"2023-06-13T17:54:03","modified_gmt":"2023-06-13T15:54:03","slug":"mejores-alimentos-con-proteinas-dieta-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.movistar.es\/blog\/salud\/mejores-alimentos-con-proteinas-dieta-saludable\/","title":{"rendered":"Los mejores alimentos con prote\u00ednas para una dieta saludable"},"content":{"rendered":"\n<p>Prote\u00edna es una palabra que utilizamos habitualmente cuando hablamos sobre nuestra alimentaci\u00f3n, ahora m\u00e1s que antes, y que seguramente hayas escuchado mucho en el mundo del deporte por su supuesta influencia en el aumento de la masa muscular. Pero \u00bfsabemos realmente qu\u00e9 son las prote\u00ednas y qu\u00e9 papel juegan los alimentos con prote\u00ednas en la salud?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-son-las-proteinas\">\u00bfQu\u00e9 son las prote\u00ednas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Las prote\u00ednas son unas mol\u00e9culas de gran tama\u00f1o que est\u00e1n formadas por una cadena muy larga de unos elementos llamados amino\u00e1cidos que, a su vez, est\u00e1n unidos entre s\u00ed por unos enlaces llamados pept\u00eddicos. Estas mol\u00e9culas est\u00e1n formadas principalmente de carbono, hidr\u00f3geno, ox\u00edgeno y nitr\u00f3geno.<\/p>\n\n\n\n<p>Al ser macromol\u00e9culas se encargan de una gran diversidad de funciones, algunas de ellas: formar la mayor parte de la estructura b\u00e1sica de tejidos como m\u00fasculos, tendones, u\u00f1as, etc.; participar en procesos de desarrollo y crecimiento, creando, reparando y manteniendo los tejidos corporales; desempe\u00f1ar funciones metab\u00f3licas, es decir, act\u00faan como enzimas, hormonas y anticuerpos frente a infecciones o agentes externos; y, adem\u00e1s, ayudan a asimilar mejor los nutrientes cuando los absorbemos, contribuyen a transportar el ox\u00edgeno y las grasas en la sangre y a eliminar compuestos t\u00f3xicos y participan en la regulaci\u00f3n de vitaminas liposolubles y minerales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" class=\"wp-block-heading\" id=\"el-papel-de-los-alimentos-ricos-en-proteinas-en-la-dieta\">El papel de los alimentos ricos en prote\u00ednas en la dieta<\/h3>\n\n\n\n<p>En nuestra alimentaci\u00f3n, las prote\u00ednas deben suponer entre un 12 y un 15% de nuestras calor\u00edas diarias. Pero las recomendaciones en cuanto a su consumo siguen generando debate. Por eso, a la hora de realizar una pauta alimentaria es importante individualizar y tener en cuenta las circunstancias de cada persona al igual que su nivel de actividad diaria y otros factores, ya que los requerimientos cambian en las diferentes etapas de la vida.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Durante el <a href=\"https:\/\/www.movistar.es\/blog\/salud\/alimentos-prohibidos-embarazo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">embarazo<\/a>, las recomendaciones deben aumentar, ya que las necesidades de la madre son mayores, porque la mayor parte de las prote\u00ednas de los alimentos van dirigidas a la s\u00edntesis de los nuevos tejidos de la madre y del feto.<\/li><li>Durante la lactancia, las recomendaciones proteicas tambi\u00e9n se encuentran aumentadas, ya que se pierden muchas en la leche materna. Las recomendaciones son de 15g durante los primeros seis meses y despu\u00e9s 12g.<\/li><li>En la infancia, en la edad escolar y la adolescencia las prote\u00ednas son muy necesarias para el crecimiento y desarrollo corporal. El aporte debe representar un 12-15% del valor de energ\u00eda total.<\/li><li>En poblaci\u00f3n adulta sana en general, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la recomendaci\u00f3n es de 0,8-1g de prote\u00edna por kg de peso. Para calcular tus requerimientos debes de tener en cuenta si tu actividad es m\u00e1s sedentaria o si por el contrario pr\u00e1cticas bastante ejercicio, ya que, en este caso, los requerimientos estar\u00e1n aumentados.<\/li><li>En la edad avanzada, al igual que en la edad adulta debe ser de 0,8-1g\/kg de peso al d\u00eda. La calidad de la prote\u00edna debe ser de buena calidad.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si queremos llevar una alimentaci\u00f3n que nos asegure un aporte \u00f3ptimo de prote\u00ednas debemos llevar una <a href=\"https:\/\/www.movistar.es\/blog\/salud\/alimentacion-en-verano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimentaci\u00f3n variada<\/a> y saludable que contenga en cada una de las comidas una fuente de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"683\" width=\"1024\" src=\"https:\/\/www.movistar.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/06\/towfiqu-barbhuiya-_3KR9K0xRWs-unsplash-1.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-14144\" srcset=\"https:\/\/www.movistar.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/06\/towfiqu-barbhuiya-_3KR9K0xRWs-unsplash-1.jpg 4466w, https:\/\/www.movistar.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/06\/towfiqu-barbhuiya-_3KR9K0xRWs-unsplash-1.jpg?resize=300,200 300w, https:\/\/www.movistar.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/06\/towfiqu-barbhuiya-_3KR9K0xRWs-unsplash-1.jpg?resize=768,512 768w, https:\/\/www.movistar.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/06\/towfiqu-barbhuiya-_3KR9K0xRWs-unsplash-1.jpg?resize=1024,683 1024w, https:\/\/www.movistar.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/06\/towfiqu-barbhuiya-_3KR9K0xRWs-unsplash-1.jpg?resize=1536,1025 1536w, https:\/\/www.movistar.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/06\/towfiqu-barbhuiya-_3KR9K0xRWs-unsplash-1.jpg?resize=2048,1367 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" class=\"wp-block-heading\" id=\"tipos-de-alimentos-ricos-en-proteinas\">Tipos de alimentos ricos en prote\u00ednas<\/h2>\n\n\n\n<p>Por suerte para nosotros, las prote\u00ednas est\u00e1n presentes en una gran variedad de alimentos. Para saber m\u00e1s, debemos diferenciar dos tipos de prote\u00ednas, las completas y las incompletas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Las <strong>prote\u00ednas completas<\/strong> son aquellas que est\u00e1n compuestas por los nueve amino\u00e1cidos esenciales en cantidades adecuadas para que realicen sus respectivas funciones en el organismo. A estas prote\u00ednas tambi\u00e9n se las llama de alto valor biol\u00f3gico. Las podemos encontrar sobre todo en alimentos de origen animal:<ul><li>Carne roja (ternera, cerdo y cordero) y carne blanca (pavo, pollo y pato).<\/li><li>Pescados blancos (merluza, rape) y azules (salm\u00f3n, sardinas), y mariscos.<\/li><li>Huevos.<\/li><li>L\u00e1cteos (leche, yogur, quesos y derivados).<\/li><li>Soja y derivados (tempeh, tofu, edamame\u2026).<\/li><li>Granos enteros como puede ser la quinoa y el amaranto.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Las<strong> prote\u00ednas incompletas <\/strong>no se llaman as\u00ed porque les falten amino\u00e1cidos esenciales, sino porque no se encuentran en la cantidad suficiente. Suelen ser las prote\u00ednas de origen vegetal. Si combinamos estos alimentos de una forma adecuada, podemos obtener una calidad parecida a las de origen animal:<ul><li>Cereales de grano enteros (arroz, trigo, centeno, mijo\u2026).<\/li><li>Legumbres (lentejas, garbanzos\u2026).<\/li><li>Frutos secos (almendras, anacardos, nueces).<\/li><li>Semillas (calabaza y girasol entre otras).<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" class=\"wp-block-heading\" id=\"que-ocurre-cuando-combinamos-ambos-tipos-de-proteinas\">\u00bfQue ocurre cuando combinamos ambos tipos de prote\u00ednas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando combinamos las prote\u00ednas de origen vegetal con otros alimentos podemos obtener prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico. Para entenderlo mejor, aqu\u00ed te damos algunas opciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Si mezclamos las legumbres de nuestro plato (alimento rico en prote\u00ednas de origen vegetal) junto con los cereales se obtienen prote\u00ednas completas. Un ejemplo ser\u00eda una tostada de pan con hummus de garbanzos o una ensalada variada de lentejas con arroz. Esta es una buena opci\u00f3n si llevas una alimentaci\u00f3n vegetariana o vegana.&nbsp; Por otro lado, consumir despu\u00e9s de un plato de legumbres, alimentos c\u00edtricos, hace que la vitamina C que contienen estos \u00faltimos nos ayude a absorber mejor el hierro contenido en las legumbres y as\u00ed nos aseguramos mejor la absorci\u00f3n de ciertos nutrientes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En definitiva, las prote\u00ednas son macronutrientes esenciales para la vida independientemente de cu\u00e1l sea su origen o el tipo de dieta que sigamos. Con <a href=\"https:\/\/www.movistar.es\/particulares\/salud\/telemedicina-medico-online\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Movistar Salud<\/a>, te ayudamos a llevar una alimentaci\u00f3n equilibrada y variada poniendo a tu disposici\u00f3n dietas personalizadas haciendo que tanto la calidad como la digestibilidad de las prote\u00ednas est\u00e9n aseguradas y que se cumplan los requerimientos que necesitamos en el d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prote\u00edna es una palabra que utilizamos habitualmente cuando hablamos sobre nuestra alimentaci\u00f3n, ahora m\u00e1s que antes, y que seguramente hayas escuchado mucho en el mundo del deporte por su supuesta influencia en el aumento de 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Firme defensora de la importancia de la educaci\u00f3n nutricional, su trayectoria profesional se ha centrado siempre en la consulta nutricional, tanto de forma presencial como telem\u00e1tica, con el objetivo de ayudar a que las personas puedan mejorar sus h\u00e1bitos alimentarios y darse cuenta de que llevar una vida m\u00e1s saludable no tiene por qu\u00e9 ser dif\u00edcil.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/monica-espinosa-0b080b100\/\"],\"knowsAbout\":[\"dieta\",\"nutrici\u00f3n\"],\"jobTitle\":\"Dietista-Nutricionista\",\"url\":\"https:\/\/www.movistar.es\/blog\/author\/monicaespinosa\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Los mejores alimentos con prote\u00ednas para una dieta saludable","description":"Cu\u00e1les son los tipos de alimentos ricos en prote\u00ednas para llevar una dieta equilibrada y variada y c\u00f3mo Movistar Salud te puede 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